Baking with Swit@kon : Milo Oreo Jelly

oh sudah begitu lama tidak post recipe di sini.
biasalah. student.
gantung kuali. gantung oven. etc. :P
last week sempat la buat jelly.
recipe asal diambil dari Kak Rima, Bisou A Toi.
Jelly dia buat adalah ohsem dan comel.
Saya buat bentuk kotak je. Sebab takde acuan comel.
Haha.

Milo Oreo Jelly - credit to Bisou A Toi

INGREDIENTS:

1 packet / 10g Jelly Powder (Agar-Agar Powder)

750ml Water

160g Sugar

1 can (400g) Evaporated Milk

3/4 cup Milo Powder

1 pack (137g) Oreo Cookies - break into small pieces but keep the sandwich together

METHOD:

1. Place jelly powder and water in a pot & cook until jelly is dissolved.

Add in sugar & cook until sugar is dissolved. Add in milk, stir well & switch off fire once boiled.

2. Separate 2 cups of the mixture into another pot & add in Milo powder.

Stir well until milo is dissolved.

3. Pour 1 cup of the Milo mixture into a square container and let the remaining half warm up on smallest fire. Let it set slightly on surface before pouring another layer. Pour the plain mixture on top. Sprinkle oreo cookies & let is set on the surface. Pour the remaining milo mixture.

4. Let it set completely at room temperature before chiiling it in the fridge.

Serve cold.

TIPS FOR LAYERING:

a. Do not wait until the layer is completely set before pouring the next layer, or else it will not stick. If this happens, scratch surface with a fork before pouring the next layer.

b. Make sure the mixture is still hot when pouring on the earlier layer so that it will stick well.

hasilnya?

gambar di atas adalah first try. tersalah bajet untuk 2nd cup campuran milo tu. terkurang sikit la plak. itu yang jadi titis2 je. haha. 

jelly ni senang nak buat. cuma masa first time agak cuak takut masa nak tunggu every layer tu set elok2 je supaya next layer yang kita tuang elok je melekat. kalau terlalu lembut, campuran next layer akan bercampur dengan the layer before. kalau terlalu keras, bila nak hidang dia takkan melekat. so, memang kena bajet baik punya lah. selain daripada itu, maybe lebih selamat gunakan acuan kecil macam Kak Rima guna tu. Senang nak bajet. Ni pakai tupperware gedabak. hasilnya memang tak cukup campuran milo tu. haha.

rasa? saya tak makan. family yang makan *suami* kata agak manis. maybe sebab oreo punya lapisan putih tu kot. cadangannya maybe korang boleh buang separuh, tinggalkan separuh. supaya tak berapa manis sangat hasilnya. tapi memang sedap. sebab susu dan milo kan?

ok. selamat mencuba.

:)

  

carta : red velvet cake

saya try banyak dah red velvet cake.
yang buat sendiri (home made), dari Cupcake Chic, Starbucks, Just Heavenly, Delicious, Apartment dan ada few more kedai. setakat potongan kek terakhir yang saya beli dari Bisou (KLCC) Sabtu lepas, ini lah carta red velvet cake saya :). carta ini berdasarkan rasa. saya explain sesatu k. hehe

1. my home made red velvet cake :P (link) - resepi dari Joy the Baker. rasa ala-ala pahit tapi balanced dengan kemanisan meringue dan lemak dari toasted coconut yang berada di tengah dan atas kek. harga? murah sebab dapat satu kek. hehe

2. RV from Just Heavenly. ini nombor satu dalam carta hati red velvet saya. - dari segi kek, ia sangat fluffy yakni gebu. even masuk dalam fridge dan makan the next day pun, ia masih fluffy. frosting cream cheese yang gebu juga tidak manis dan sangat sedap! oh. crave! crave! price-wise. hehe RM8 sebiji cupcake. takleh makan selalu. bankrap.

3. RV from Delicious. this is from Magnolia Bakery if i'm not mistaken. tak ingat.dah lama tak layan delicious :D. harga RM6.90. sesuai dengan rasa. :)

tiga tempat teratas saja lah saya letak.
selain dari tiga tempat tu, Starbucks pun ada serve RV. rasa dia lain sikit dengan RV lain. sebab di lapisan tengah cam ada buah. tak ingat la buah apa. some kind of berries kot. but the portion is to small. dua layer yang nipis. tapi layan dengan kopi, peh! yummeh. harga RM8 kot. tak ingat. :P

red velvet from starbucks coffee

dan red velvet terkini yang saya layan adalah dari Bisou. warna slightly darker than the rest i've tried. tebal. ada tiga layer yang tebal. sedikit cream cheese if nak banding dengan kek lain. harga RM13. masih berbaik 1/4. makan sikit malam tadi.

haaa.
tetiba lapar.
ok dah.
enjoy your red velvet adventure (for red velvet lovers!)

:)

baking with swit@kon : biskut raya

salam semua. hari ni kita cerita pasal biskut raya eh? haha. hari ni hari ke-22 kita berpuasa, so tambah tolak dalam 8 hari lagi kita akan berhari raya. so persiapan? hah cemana? dah siap baju? dah siap kuih? dah siap langsir? bunga api dah beli? pelita dah pasang?

citer hari ni baking with swit@kon. tapi citer biasa2. tanpa resepi.

so bab biskut raya, saya dan wanita mengandung, Didi telah plan sedari awal projek biskut kami. sebab tahun ni kami kekurangan geng baking untuk projek ni. Lin hanya sampai ke tanah air semalam. so plan yang simple2 la kali ni. dari awal lagi before puasa, kami dah buat plan berapa banyak biskut nak buat, resepi mana nak guna, berapa kampit tepung, gula, susu dan lain-lain yang nak dibeli.

hasilnya? sehingga hari ini, total biskut raya yang dah terhasil ada 4 jenis. Kami buat biskut kampung je. Hahaha. Antara biskut yang telah terhasil adalah:

1. Biskut Mazola
2. Biskut Makmur
3. Biskut Chocolate Chip
4. Biskut Oat

tiada sesi photography special untuk biskut. sebab lepas siap memang flat habis. hahaha. 

so, gambar dari BB will do ok? :D

Ada dua lagi baki biskut yang masih belum start lagi. Biskut yang bakal dibuat adalah samperit dan biskut lemon. dah semangat nak raya ni. tambah semangat bila bestie saya dah selamat kembali ke tanah air bersama Mya da Diva. Eiiii best.

Sementara tu, jom tambah mood dengan dengar lagu raya favourite saya kat bawah ni!

favourite part : "kepada kekasihku yang baik budi, bimbingan dan panduan selalu diberi. kalau ku salah silap kau maafkan, mudah-mudahan kita berkekalan.".

tiap2 tahun nyanyi part sama. tunggu masa je ni nak tukar ke line sebelumnya plak. upgrade la kan. hahaha

ok. hingga biskut yang seterusnya......

p/s : cc, nak rasa beskot sedap u k!

Puasa Dulu, Puasa Sekarang

salam semua.
saya tak pernah lagi update pasal pengalaman puasa tahun ni kan?
hehehe. kalau ikutkan puasa semasa umur 20-an *cough* ni dah sangat lain dengan dulu.
kenapa?
saya dulu, bab puasa memang laju.
kenapa?
sebab saya suka makan.
pasar ramadhan tu memang ditunggu-tunggulah.
menghitung waktu nak pergi. banyak beza dah zaman sekolah, zaman uni dan zaman kerja. jom tengok apa bezanya.

1. semangat berpuasa dan beraya
kalau dulu semangat puasa tu kurang. pikir nak raya je. siap2 dah kira berapa pasang baju kena beli. kasut kaler apa. stokin ropol. semua preparation raya lah! :P. tapi sekarang lebih semangat. niat tu lebih kepada mengimarahkan bulan ramadhan tu sendiri. perbaiki solat, bacaan al-quran. tapi selalu flat je lepas berbuka. camne nak imarah tu? ermmmm. skang ni baju hanya tempah untuk tujuan g kerja. yang mana kebetulan baru hantar dekat2 nak raya, oklah. kasut? beli sokmo. takyah tunggu perayaan. :P

2. makanan
makanan dulu lebih meriah berbanding sekarang. kalau dulu. WAJIB pergi pasar ramadhan. WAJIB beli at least murtabak, 3 jenis kuih dan 2 jenis agar2. tak lupa 3 jenis air. ye. memang saya hantu pasar ramadhan (dan juga pasar malam). takleh singgah. mesti macam2 saya bawak balik. lepas berbuka, jangan harap la makan semua benda2 tu sebab nasi dah penuh dalam perut. sekarang pulak, cukup sekadar kurma, air milo/soya bean, nasi putih dan 2 atau 3 lauk. ye, sikit. sangat sikit berbanding dulu. kalau beli pun, ala kadar sahaja. sebab tak habis. weekend pulak skang saya suka buat sendiri kuih muih. setakat hari ini, saya dah buat donut, bronok aka kuih sagu mata ikan, lepat pisang dan cekodok pisang.

visual hanya melibatkan donut dan lepat sahaja. 

gambar lain2 tak sempat snap. :D

3. mood
mood puasa sekarang lebih baik dari dulu. kalau dulu (sekolah rendah) jarum jam pendek dekat nombor 4, mulalah cari chance nak mandi. dalam toilet gua hirup air sejuk. air paip pun jadi lah. haha. pastu if mak bising mandi lama2, tak sempat minum lah jawabnya. kul 6 petang dah melepek depan tv. konon2 kalau tak berbuka, boleh meninggal. hahaha. tah apa2. masa zaman uni, habis kelas je mulalah aku melilau nak g pasar ramadhan. sebab? nak layan mata. hahaha. puasa sangat! ye lah. kalau pandai pilih pasar ramadhan, ramai budak engineering ada. memang awesome kot. hahaha itulah zaman UTM dulu. kerja aku cuci mata saja. hahahaha. bukan kira ramadhan ke tidak. zaman skang? mood ok. seronok puasa. dan kerja cam biasa. habis waktu kerja, balik rumah, buka sama mak n ayah. best betul!

ok. itu je setakat ni.
nanti kalau ada saya share lain.
tengah kena gastrik ni. -____-"
tata

baking with swit@kon : apam polka dot

selamat datang ke dunia warna-warni. kali ini baking with swit@kon akan memperkenalkan satu dessert yang tidak asing lagi iaitu apam polka dot. atau macam2 nama lain yang saya jumpa di internet. ada yang panggil apam bola, apam dot dot (bukan dot dot peeja ye. ;p), apam inti dan lelain. kita stick to nama biasa lah. apam polka dot. pertama kali saya tengok resepi dan rupa apam ini adalah di blog Hana's Family. dan masa nak buat ni, google apam polka dot, amik. memacam blog dah ada resepi ni. dan resepi ini saya kopipes dari myresepi.com. terima kasih penyumbang resepi. sedap! sekali buat jadik. ok. lets take a look at the recipe shall we?

• telur (3 biji)
• tepung gandum (275gm)
• baking powder (3 sudu teh)
• susu segar (150ml)
• gula halus (220gm)
• ovalette 
• pewarna secukupnya
• inti/filling ikut citarasa (kaya, blueberry, strawberry, mango dll)

campur je semua bahan2 di atas kecuali pewarna dan filling. pukul menggunakan mixer tangan dalam 8 minit sehingga adunan gebu. bahagikan adunan ikut bilangan pewarna yang ada. 

kali ni saya guna 5 warna. ;)

kemudian masukkan adunan ke dalam piping bag untuk mudahkan proses handle adunan2 tersebut. paipkan adunan ke dalam acuan yang disediakan (saya alas dengan acuan apam biasa sebab tanak cawan kertas tu jadi lebik akibat kena wap dari kukusan). paipkan agak2 1/4 dari cawan, masukkan inti. paipkan lagi adunan menutup inti tadi sampai hampir penuh. kalau 3/4 tak berapa nak gebu, so penuh sikit pun takpe.

masukkan ke dalam periuk kukus (panaskan dalam 10 minit) dan kukus dalam tempoh 10 minit. agak2 dah masak, boleh angkat dan ulang semula proses tadi.

senangkan?
lepas tu boleh la buat sesi fotografi dengan hasil anda. hik hik.

oklah. tu je.
hingga sesi masak memasak akan datang.

bye!!!

busy sangat

busy sangat lah. saya akan buat entry baking with swit@kon malam ni.
Tajuk masakan adalah.....jeng jeng jeng....

Apam Polka Dot atau Apam Bintik atau Apam Inti Blueberry dan nama-nama lain lah!
Hahaha.

nantikan ye?

:)

hadiah yang bermakna

ye, seperti yang dimaklumkan saya telah bertukar portfolio.
di division saya, telah dibuat job rotation dan saya antara yang terlibat.
at first, it's kinda hard for me to accept the fact (selepas 4 tahun) that i'm no longer in charge of disciplinary action for those yang ada issue dan akan tukar portfolio yang jauh berbeza.
walaupun still dalam division yang sama, kerja sangat lain.
dari duduk di pejabat, menghadap paperwork yang banyak dan pening dengan karenah orang ke tempat yang penuh dengan kejutan (dari segi kerja). benda on going banyak (super banyak) dan benda2 terkejut pun banyak. dan insyaAllah, duk sini, makin kurus lah saya. Kerana berlari2 ke sana sini.

dan isnin lalu, mantan ahli seksyen (termasuk bos kecik) panggil saya ke dalam bilik. mereka bagi ucapan terima kasih dan berikan saya hadiah.

alhamdulillah. empat tahun bersama, depa tau benda kesukaan saya.
apa yang saya dapat?

1. buku baking

2. cadar :)

oh chinta!

dan saya plan nak baking dengan semangatnya sejak ada buku baru ni. hahaha.

makanan dan kegilaan

ye, ye.

paham.

saya bosan juga dengan blog ni.

asik-asik wordless wednesday jek.

hahaha.semalam dah panjang lebar tulih entry baru. isi kandungan tidak akan direveal sebelum dipublish. haha

tapi gambar plak malas nak edit. so update sikit arini.

pasal tajuk kat atas.

standard aa. rakyat malaysia (ke saya je?atau seluruh dunia?) memang ada trend. tak kisah bab makan, pakaian mahupun budaya. hari ni kita cerita pasal makanan.

1. Cupcake

kalau dulu, semua orang gila cupcakes. yep. kek cawan yang chomel saiznya. lebih chomel bila macam2 bentuk dan corak topping. semua pun pakat nak jual cupcake. ada juga cerita-cerita yang saya dengar, cupcake je chomel tapi rasa? masya Allah. kek cawan babu naik motor harga 30 sen lagi sedap. dan saya juga suka buat cupcake. tapi tu lapanbelas tahun lepas la kot. hahaha takde lah. cupcake is so 2008 skang. ;)

my very first cupcake ;)

the second edition :D

latest! death by oreo cupcake

*oppsie. entry pasal ni tak buat lagi :P*

2. Donut

pastu kita ada kegilaan donut. masa awal2 J.Co Donut bukak dulu. saya antara yang menggila beratur dan sanggup drive dari Putrajaya ke Pavilion untuk beli dan makan donut. Lepas J.Co, ada Big Apple. Kemudian ada Krispy Kreme. Wah. Sugar high!!!! :)

gila kan? [circa June 2008]

3. Macaron

this is last year's craze, kot. hah. betullah. entry Februari 2010 ini membuktikannya. hahaha. saya cuba buat macaron. tapi sampai hari ni masih gagal untuk came out with a perfect macaron. sebabnya? takde 'feet' yang baik dan nampak seperti feet! geram ok. maybe salah saya, guna pewarna yang water-based. entah bile nak sambung balik projek macaron pun saya tatau. T___T. oh, sehingga hari ni, banyak sungguh kedai2 dan cafe2 yang dah jual macaron. korang takyah g Paris (Laduree) untuk dapatkan dah. Kat Whisk Cafe, Empire Subang ada, kat Tea For Two, kat Harrods KLCC. dan yang bestnya, benda ni cinonet. Harga? Mahal. Only for the sweettooth people. :)

the first attempt

4. Whoopie Pie

ini pun kegilaan tahun 2010. saya tak termasuk. sebab baru nak order, dah tutup jualannya. nak buat sendiri macam malas. kenapa saya tak suka? sebab dia chocolate. saya kurang suka chocolate punya makanan. saya suka chocolate pure. eh, apakah ayat ni. berpusing2. hahaha. saya suka coklat je! :P

5. RVC (red velvet cake)

saya baru belajar depa dok bagi short name for red velvet cake as RVC. wakakaka. sebab ahkak dah buat kek ni awal tahun lepas. sekali tu je la buat. pastu tak buat2. sebab rumit sikit. walaupun kek ni adalah kegemaran mak dan budak tu. sebab depa dok kata, dalam banyak2 kek yang i buat, RVC paling sedap. Niat di hati nak try yang versi ini, tapi masih belum ada masa. hahaha. tengah nak settlekan blueberry cheese tart dulu. :)

rupa ku agak huduh, rasa ku terbaeeeek!

6. tutti frutti

aha! this is in 2011 hot list. walaupun ia tidak boleh dibuat secara homemade, tapi tetap meletup dan terbaekk!! ye, saya telah jatuh chenta sama frozen yogurt. sebenarnya fro-yo ni dah lama. cuma tak glamer. masa zaman MakNoriah (makcik merangkap penjaga saya dari umur sehari hingga 11 tahun) duk kat JPS Ampang lagi dah ada. Zaman2 Ampang Point itu hanyalah sebuah shopping mall yang hidup segan mati tak mahu. Dah ada fro-yo dijual di situ. Pilih buah yang kita nak untuk campur dalam fro-yo tu dan voila. memang sedap!!! 

dan terima kasih kepada Naza Group yang memulakan kembali kegilaan terhadap fro-yo ni dengan membuka Tutti Frutti. dah kata tahun 2011 kan? fro-yo bukan lagi berharga RM 4/mangkuk tapi RM5.30/100 gram ye. :) tapi makanan ni super sihat. walaupun agak pricey, takleh makan hari2 tapi memang menyihatkan. (link info kesihatan fro-yo). yang paling best TF dah bukak kat Seri Bangi (kawasan kedai baru - dekat ngan umah mak ko Lin!bleh bawak Mya makan TF nanti. yeay) 

(first entry pasal TF)

ini gambar semalam. masa memakan TF di Seri Bangi.

baru bukak on the 22nd Januari. dengar kata kepunyaan artis. :)

*tetibe rasa nak keluar modal bukak TF di Alamanda, tapi ada orang nak beli kah? hehe*

hah. ok. dah.

kegilaan ini maybe saya je kot.

korang tak. 

tapi yang masih menjadi pujaan hati masih kopi. 

terutama setabak. cuma geng minum kopi udah tiada. 

sebab geng minum kopi dah pregnant. [congrats Didi my loff]. tapi sebulan sekali masih on kan?

kalau tak, kita g makan TF ok????

oh, tetiba tekak ini rasa nak makan mihun sup Uniten. dan lapar..

waa lapar. lapar. lapar. 

hahaha

ok korang. 

ni dulu lah eh.

later i hapdet lagi.

muahs!!

baking with swit@kon : death by oreo cupcake (part 1)

baking session is back people!!
dah lama dah dapur tak berasap. actually ada je sesi baking sebelum ni tapi takde try resepi baru. so malas nak update anything.

for this entry, i present u.....Death by Oreo Cupcake.

:) intro je. resepi and such later. mahu siap ke wedding kekanda ku di Pantai Dalam.
later!!


<3

Vanilla Bean

swit@kon terlalu sexcited bila jumpa vanilla bean!

vanilla bean

(gambar ihsan dari Google Image)

ahahahaha. serius saya adalah super hyper bila terjumpa vanilla bean di Yummies (kedai jual borong barang membuat kek) last week. saya membeli bahan2 untuk buat cheese tart. sambil beratur nak membayar hasil borongan, tetiba ternampak kelibat vanilla bean dalam botol atas para betul2 bersebelahan dengan kaunter. 

sebagai seorang baker tegar (tegar kah?? hahaha) saya adalah super sexcited. terus grab dan beli dua batang vanilla bean. memang wangi ok. bau apa? bau vanilla lah!! sebab selama ni hanya mampu melihat vanilla yang telah di 'essence' kan je. dalam bentuk air. so skang ni bila dah dapat pegang, rasa, cium dan bawa pulang ke rumah, jadi meroyan seketika. hahaha.

sedikit fakta best saya nak share ngan korang pasal vanilla bean.....

1. Vanilla berasal dari genetik orkid - itu menjelaskan keadaan yang merekot2 tu kot. hehehe.

2. Rempah ratus termahal selepas saffron. 

3. Pokok Vanilla ni bentuknya macam pokok duit2 iaitu memanjat.

4. Malaysia ada ladang vanillanye sendiri. Oh, saya sangat berharap saya dapat melawat ladang di Lanchang, Pahang itu!!! go to this website for our own vanilla production info - vanilla.com.my. Malaysia dan Vanilla klik  sini.

tapi sampai hari ni saya tak buat apa2 lagi dengan vanilla bean itu. sebab sayang sangat! saya ada baca tips dalam internet, kalau nak gula pasir berbau wangi, masukkan vanilla bean ni dalam balang gula. bukan setakat bau wangi, vanilla bean tu pun tahan dalam balang tersebut. 

isi vanilla bean yang dipanggil caviar...uhhhhh sedap bau nih!

(gambar ihsan dari Google Image)

aaaa. sambil menulis ni, teringat bau vanilla yang sedap tu.

malam ni nak buat scone lah!!

XoXo

p/s : tertanya-tanya pada diri sendiri kenapa masa buat degree dulu tak nak sambung dan kaji Vanilla aka Vanillin! Kalau tak, dah boleh buat masters degree dah!!!! euuggghhh *marah diri sendiri!!!* 

baking with swit@kon : cream puff

salam.

seperti biasa, weekend ku dapur akan berasap lah.
seminggu bercuti, balik Melaka. Makan makanan mak-mak sedara memang layan.
so this week, kita plan nak buat cream puff.
bangun je pagi tadi tangan dah gatal nak baking.
memula dah hampir tak jadi, tapi gigih mencari bahan sedia ada kat dapur tu, alhamdulillah.
siap Cream Puff saya!

tapi mood mengambil gambar pada hari ini tiada. saya hanya sempat ambil end product sahaja.
resepi cream puff kali ini saya ambil di sini. Saya ubah ikut apa bahan yang saya ada. thanks Baby Batriesyia!

swit@kon's cream puff

*hari ni teringin nak amik gambar cantik ;P*

Resepi : Cream Puff

Puff
130 gram tepung serbaguna (saya guna tepung gandum cap sauh)
100 gram mentega (guna planta, sedap!)
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
250 ml air

Cara membuat:

1. Air + garam + mentega dicampurkan. Kacau di atas api sehingga mendidih. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
2. Adunan akan membentuk doh lembut, kacau dengan cepat. Ketepikan dari api, masukkan ke dalam mangkuk untuk sedia diputar.
3. Putar doh sehingga sejuk. Masukkan telur satu per satu.
4. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Gunakan nozzle bintang. Paipkan sebesar duit syiling 20 sen di atas loyang. Bakar sehingga warna coklat keemasan dalam suhu 180 C selama 15-20 minit.

*** Sedikit petua untuk mengelakkan puff itu lembik selepas dikeluarkan dari oven dan mengekalkan kerangupannya ialah renjiskan beberapa titik air sejuk sebelum puff dimasukkan ke dalam oven. Ianya akan kekal garing dan tak jadi lembik selepas dikeluarkan dari oven.  

Inti
75 gram tepung jagung
500 ml susu
100 gram gula castor (saya guna icing sugar)
2 biji kuning telur
1/2 sudu teh esen vanilla

Cara membuat:

1. Campurkan susu, tepung jagung, gula castor dan esen vanilla. Panaskan di atas api. Kacau secara berterusan.
2. Campuran itu akan menjadi kental (pekat dan melekit). Ambil sedikit dan campurkan dengan kuning telur. Kemudian masukkan campuran kuning telur ke dalam adunan. Tutupkan api dan kacau hingga sejuk.(Tangan hampir nak patah jugak kacau adunan ni. hahah)
3. Apabila adunan sejuk, masukkan dalam puff tadi. Belah puff di tengah2 dan paipkan inti ke dalam puff. Senang kalau guna piping bag. Tak serabut sangat. Tapi guna sudu pun boleh.

Ok. Senang kan?
Jangan tak cuba ye.
Have fun while doing it. Oh ye, cream puff  ni boleh dimakan dengan banyak cara lain.
Guna cooking chocolate, whipped cream. Atau makan dengan ice cream!

Itu saja buat masa ni.

bye!

baking with swit@kon : menjala roti, mengkotak cheesecake

kawan-kawan, saya buat roti jala dan blueberry cheesecake squares.

Roti Jala

roti jala sahaja. kuah karinya adalah hasil nukilan bonda.

sedap. pekat. bau melekat. ;)

3 cawan tepung gandum 

2 3/4 cawan santan (boleh substitute dengan susu atau air)

1 sudu teh garam

1 biji telur 

2 sudu besar minyak

Sedikit pewarna kuning (atau guna serbuk kunyit je)

Cara Membuat : Campur semua bahan dan kisar guna blender. Sampai agak2 dah tak pekat, ok dah tu. Oh, saya kena ingatkan. Resepi di atas tu saya main bubuh je. Campak2 dan rasa. Agak2 cukup lemak dan cukup rasa ok. Siap untuk di jala.

Resepi kari ayam disebabkan nukilan bonda, saya tak bubuh la resepi eh. Korang carik je eh. Hahaha.

Blueberry Cheesecake Squares (diambil dari blog Framed Cooks)

*saya letak bahan sahaja. sukatan leh g refer kat blog Framed Cooks k. Klik saja link di atas.

First Layer

Tepung Gandum

Butter

Gula Icing

Garam

Cara Membuat : Panaskan oven pada suhu 175 C. Campurkan bahan2 tadi (guna tangan) sampai la ia membentuk doh. Canaikan dan leperkan dalam dulang pembakar. Bakar sampai jadi golden brown lebih kurang 20 minit. 

Filling

Cream cheese

Gula Icing

Vanilla Extract

Telur 

Blueberry Filling

Cara Membuat : Pukul cheese dan gula, kemudian masukkan telur dan vanilla. Tuangkan ke atas lapisan biskut/pastry (yang telah sejuk) tadi. Letakkan blueberry filling di mana-mana kawasan yang anda suka. Kemudian gunakan lidi atau pisau untuk mencorakkannya. Bakar dalam suhu yang sama untuk tempoh 30 minit atau sehingga filling masak. 

- resepi ini sangat sedap. saya membuat sedikit kesilapan dalam menyiapkannya. layer biskut saya adalah sedikit tebal. tapi sedap. takpe. dan semasasaya membakar pastry ini, saya telah secara tidak sengaja bermain dengan mode pembakaran menyebabkan pembakaran berlaku di sebelah atas dan mengakibatkan kulit cheese agak legam dan tak nampak blueberry dah. haha. nasib baik sedap! walaupun agak pitam rupanya. 

Silakan mencuba resepi ini ok. Sesuai untuk minum petang. Saya layan kedua-dua ni petang tadi dengan secawan Earl Grey tea..Tetibe terindu Lin dan Mya...uhuks ;(

Dapur akan berhenti rehat weekend depan kerana saya akan outstation dari khamis hingga ahad. Don't worry, next recipe will be Red Velvet Cake with Cheese Layering. Yums!

XoXo

baking with swit@kon : blueberry cheese tart & strawberry cheese tart

merujuk kepada entry saya yang lepas, hari Sabtu lalu saya telah membaking semula. kali ini tidak menggunakan oven ol skool Butterfly tapi menggunakan elektrik oven jenama Cornell yang di redeem dari points Maybankard. 

entah kenapa resepi pertama menjadi pilihan hati adalah cheese tart dan saya telah membeli dua jenis filling iaitu blueberry dan juga strawberry. 

resepi pilihan hati adalah dari fotopages RinnChan yang sememangnya mempunyai longgokan resepi2 hebat!

so inilah resepi nya. saya ubahsuai sikit ikut kesukaan. hahaha. kredit berjuta lemon buat kak rinnchan! Resepi ini untuk 12 keping ye. Bergantung kepada ketebalan pastry korang dan juga saiz acuan.

Pastry
125g butter
40g icing sugar
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla
220g tepung gandum

Cara membuatnya : Campurkan semua bahan-bahan sehingga menjadi doh yang kental. Dengan sukatan tepung ini, adunannya agak basah dan lembut. So, korang boleh campurkan sedikit demi sedikit tepung sampai dia kenyal dan cantik. Agak2 la. Bakar pada suhu 175C selama lebih kurang 15-20 minit untuk mendapatkan pastry yang sedikit pucat. Half cooked ye.

Filling
250g cream cheese
3/4 cawan icing sugar
1 biji telur
1/2 cawan whipping cream
1 sudu teh esen vanilla
filling - ikut minat sendiri. saya guna Blueberry & Strawberry

Cara membuatnya :pukul cheese, gula dan telur. once dah sebati, campurkan whipping cream dan esen vanilla. Tuangkan filing ke dalam bekas pastry, amik sedikit filling dan letakkan di tengah. bakar pada suhu yang sama iaitu 175C selama lebih kurang 25 minit atau sehingga pastry golden brown. Korang boleh corak2 kan filling yang dah dicampurkan tadi atau kalau malas, biarkan je k.

Nak lebih sedap, sila sejukkan dan makan dengan earl grey tea panas. Meletup!
Selamat mencuba!!! Baunye menusuk ke segenap pelusuk rumah!! bikin hati runsing. Hahaha

Ok! till the next baking session. ;)

dapur berasap

al-kisahnya.

entry bulan lepas ada bitau saya dah ada mainan baru di dapur kan?
ala kalau tak ingat g baca kat sini. berkenaan dengan oven baru hasil redeem points credit card.

dah akhirnya, pagi ini jam 730 pagi, oven itu telah digunakan secara officialnya.
benda first yang saya buat adalah....

alhamdulillah. dua bekas penuh dapat. tak sampai 50 pcs rasanya.
resepi nanti saya upload ok!
nak mandi ni. nak ke open house di Bukit Beruntung!
later.


x0x0

to do list

1. rehearsal Jamuan Hari Raya Jabatan - checked!
2. emceeing Jamuan Hari Raya - checked!
3. puasa enam 
4. ticket to Aloq Staq - checked!
5. Jakarta trip confirmation
6. Tun M Musical tixs - checked!
7. Aloq Staq google-ing must go places - checked. many thanks to Najeeb for the info!!
8. open house plan
9. open house(s) to attend
10. baju to laundry
11. gambar to send to developed
12. pressie for zafwan's baby
13. duit raya for friend's cucus
14. duit raya for friend's babies
15. change my bedsheet
16. google-ing london must buy stuffs
17. farewell pressie for Lin and my dva, Mya
18. acuan blueberry cheese tart
19. amik barang baking di rumah Didi
20. get all those things from 1-19 done and add more to this list!!!!

*running here and there mode. no wonder i have this love-hate relationship with my job!!!*

*entries coming riight up after this*

*i miss my boo boo*

percutian yang hampir berakhir

Hai korang, 

Tengah bz eh? Ye la. Ni kan minggu ke-2 bulan Syawal. Mesti ramai yang tengah siap2 nak menanti kehadiran tetamu untuk beraya ke rumah. Tak pun, korang yang tengah melaram untuk g open house atau beraya biasa. Tapi ada jugak member2 yang masih lagi beraya kat kampung. Itu sure menggunakan sehabis baik cuti yang diambil macam orang ni. Saya masih belum g ke mana2 lagi untuk beraya. Plan nak ke Sri Gombak untuk ke rumah my bestie. Tapi plan itu harus dipostpone kerana Pak Usu and Melaka Clan nak datang rumah. Oh bestnya! Leh jenjalan. ;). Jemputan ke rumah terbuka dah ada dua. Satu gabungan makan2 dan birthday princess little diva Mya oleh Lin. Yang ni kena minta maaf secara terbuka kerana memang tak dan nak sampai. Lin, aku sampai kul 11 malam aritu..Ampun sangat2.... Jemputan yang ke-2 malam ahad ni. Rumah wajib untuk pergi setiap kali raya. Rumah Auntie Yam and Uncle Din. Maybe kurang meriah sikit sebab Kak Maya dah pindah ke JB kan. Kalau tak, Fateeha ada, mesti best!

Paling berat adalah memikirkan yang Isnin kerja. Selasa dah ada Jamuan Raya Jabatan. Saya? Kena jadi emcee. Rehearsal adalah hari Isnin tengah hari. Esok pagi Said dah ajak diskas teks. Waaaaaaa. Habis sudah cuti panjangku ini. Bila lagi eh nak cuti? Baki masih banyak...Trip ke Jakarta masih belum habis plan. Tapi itu tak perlu cuti. Pegi time weekend. Maybe ada satu lagi trip dalam negeri hujung tahun? Itu trip wajib. Tapi kena tengok schedule semua jugak kan?

Semalam saya bercuti, tapi dengan adanya teknologi di tangan iaitu BeriHitam, saya dapat berita gembira! Kalau sebelum raya tempoh hari saya dapat berita yang saya dah lulus peeteekay, semalam pulak dapat berita separa gembira (separa sebab belum dapat black and white, once dah confirm saya bitau lain) berkenaan dengan kerja jugak. Alhamdulillah. Terus buat sujud syukur. Betul kata ex-boss saya. Allah tu Maha Mengetahui. Dia Maha Pengasih dan Maha Penyayang. Alhamdulillah! 

What happened this past few days?

1. Driving ke Bagan Serai, Perak seorang diri kerana sorang bailed out last minit dan seorang itu tanak teman saya. Waaaaa. Menghadiri Majlis Perkahwinan anak buah di tempat kerja saya. Kemudian saya terus shoot ke Penang. Dah alang2 45minit je dari Taiping. ;). Dapat makan nasik kandar! yeay!!!!!

2. Addicted to iPad's Pottery Game. Managed to sell few pottery. Gila babs vangga dan sungguh addicted!!! Tetiba rasa mahu beli iPad. :P  

image from Google Image

3. Lepak di Starbucks Coffee sambil menikmati udara laut yang sungguh nyaman. Tried their latest drink, Creme Brulee based. I opted for their Creme Brulee Frapp. Oh, so nice. Mahu beli satu lagi hari ini!!! Woot!

4. Menikmati sunset terindah on the way balik ke KL. Subhanallah! Sungguh cantik!!!

5. Dinner at Bubba Gump, The Curve. Had Cajun Shrimp for starter and ....Of Course We Have Scampi for main course. 

6. Received my oven 2 minutes ago!!! It was FOC.  Couriered by a Nationwide Express people. I redeemed it from Maybank Treats points. Yeay,dah boleh baking dengan bersungguh. 

Oklah. Bonda dah bising di dapur itu. Got to go!

See you guys later. Ye, saya tahu saya ada banyak perkara yang saya tak update lagi ni. Trip Bangkok pun tak habis lagi. Anyways, selamat beraya dan menjamu selera. :)

baking with swit@kon : lemon meringue pie

Salam semua.

Apa khabar? Hoho. Saya ada je. Cuma bercuti pada hari Jumaat yang lepas. Haha sangat pemalas nak ke ofis. Kalau pegi pun bukan bleh buat kerja, kena attend whole day course kat Auditorium. And luckily Dato' setuju nak postpone meeting ke hari Isnin. Few things happened during the hari cuti which is so freaking nice to think of. Nanti la kita cerita one by one okie dokie? Ehehehe. Me happy!

As for now, saya baru je menyudahkan satu dessert untuk dibawa ke rumah MakNgah sempena majlis berbuka puasa nanti. Kalau last week saya dah buat pavlova, minggu ni requestnya adalah Lemon Meringue Pie. Seminggu mencari resepi terbaik untuk dipilih, last sekali saya pilih dari Exclusively Food. Alasan memilih resepi itu bukan sahaja kerana ia adalah terbaik (mana nak tau terbaik ke tak kan? belum rasa) berbanding resepi2 lain tetapi disebabkan ada gambar2 yang menunjukkan beberapa step asas untuk menyediakan lemon meringue pie. Senang dan agak confidence sikit kan. Bleh la compare kita punya dan dia punya. 

So, here goes the recipe for Lemon Meringue Pie

Pastri/Pie Crust  *Mangkuk Pie?*


Tepung Naik Sendiri (1/2 cawan)
Tepung Gandum (3/4 cawan + 1 sudu besar)
Butter (120g) - guna yang baru dikeluarkan dari peti sejuk k. Cold Butter.
Gula Kastor (1 sudu besar + 3 sudu teh)
Telur (1 biji)

Cara2 - 

  

(i) Gaulkan butter bersama campuran bahan2 kering (tepung dan gula kastor). Buat sampai jadi ala2 breadcrumbs dan masukkan telur. Sebatikan semua bahan dan bentukkan menjadi doh dan canai sehingga menjadi sedikit nipis.

(ii) Balutkan dan simpan di dalam peti sejuk untuk tempoh selama 1 jam. Kemudian canaikan sehingga agak nipis (lebih kurang 4mm, takyah ukur pakai pembaris. Agak2 je k) dan letakkan di atas acuan pie. Beli di Alamanda RM 8.90. Hehehe. Tekapkan elok2 dan trim hujung2 yang berlebihan. 

(iii) Bakar dua kali. First bakar himpit dengan beras di atas pie itu, keluarkan beras itu selepas 10 minit dan bakar lagi selama 10-15 minit. Agak2 dan golden brown, boleh angkat dan ketepikan. Oh, suhunya ialah 180 darjah celcius. Kalau pakai oven yang ada kipas, guna 160 dah cukup. Hari ni saya baking guna butterfly oven baru. Manual.

pie crust : before and after

Inti Lemon/Lemon Filling

Tepung Jagung (4 sudu besar + 3 sudu teh)
Gula (3/4 cawan)
Jus Lemon Segar (2/3 cawan + 2 sudu teh) - saya pakai 2 biji lemon sederhana dan tambah dengan jus lemon dalam botol sebanyak 2 sudu teh
Air (230 ml)
Butter (60g)
Kuning Telur (3 biji)

Cara2 - 

(i)) Campurkan tepung jagung, gula, jus lemon dan air. 

(ii) Panaskan menggunakan api sederhana dan kacau  untuk tempoh 10 minit. Dah dekat nak mendidih, kecilkan sedikit api dan kacau lagi. Bahan2 itu akan menjadi sangat pekat dan ala2 transparent. Macam gam. :P. 

(iii) Terus angkat dari api dan masukkan butter dan kuning telur tadi. Kacau sampai butter cair dan semua bahan bergabung sebati. Biarkan sejuk dan masukkan dalam peti sejuk. 

Bila dah siap dua benda kat atas tu, iaitu pie crust dan filling nya. Sediakan meringue (pukul 3 biji putih telur dan 3/4 gula kastor). Tuangkan lemon filling ke atas pie crust, ratakan dan tuangkan meringue dan tutupkan kawasan2 filling itu dengan meringue. Bakar untuk tempoh 7-10minit atau sehingga meringue tadi warna dia bertukar sedikit. Sejukkan dan bolehlah makan. Tapi untuk hari ni, kena tunggu sampai waktu berbuka. Gambar2 hanya proses membuat. Gambar dan makan nanti, saya tepek later k!

Sila cuba. Seronok sebab tak susah pun. Saya dapat siapkan semuanya dalam tempoh 1 jam 30 minit sahaja. Skang masa untuk tido... bye..cuba tau!!!

the end product <3

xoxo. mwahsss.

baking with swit@kon : pavlova

lamanya tak buat entry masak memasak. sejak oven dah bocor dan mixer dah berbau hangit, saya jarang baking dan memasak. adapun buat donut tempoh hari hanya menggunakan tangan dan kuali saja. entry donut later k!

dan masuk saja bulan Ramadhan kali ini, saya dah buat plan bersama Chief Didi untuk projek biskut raya kami. Setakat ini selesai sudah 3 jenis biskut iaitu Mama Carries, Chocolate Chip dan Makmur. Review biskut setakat ini dari para pemakan adalah sangat mengujakan dan menyebabkan pengurangan biskut sebelum sempat hari raya!! 

Semalam telah ada satu sesi berbuka puasa untuk Yunos Clan (family from ayah's side) di teratak chumel kami. My pregnant cousin, Leen dari hari Khamis dah request untuk saya buat pavlova. Apakah Pavlova itu?? Klik sini untuk info berkenaan pavlova.

So selepas kami (Saya, Didi dan Lin) selesai buat biskut, terus start buat pavlova 2 batch. For me and Didi. Dah pasang niat awal2 untuk buat ala2 Alexis or The Apartment or Delicious punya pavlova. Tapi tak menjadi sangat. Kalau di restoran2 yang saya sebutkan itu semua pavlova nye agak garing dan rangup. Tapi pavlova saya sangat lembut macam tuan buatnya juga. Tak sure sama ada resepi itu memang untuk pavlova yang gooey atau saya tersilap. hihihi. Dan kerana resepi ini lah juga, Didi akan makan nasi goreng telur untuk sahur selama seminggu!!! Ahaks :P sorry babe!

So this is the result:

nice eh, no?

budak Zara, neneknya dan pavlova saya.

Zara cebik sebab dah kenal orang dan mengantok. ):

Kalau kamu semua mahu cuba, saya tepekkan sahaja recipe yang saya ambil dari MarthaStewart.com ni. Silakan membuat ye. 

Bahan2nya : 

4 biji putih telur

secubit garam

1 cawan + 2 sudu besar fine sugar (saya gunakan icing sugar)

1 sudu teh tepung jagung

1 sudu teh esen vanilla
(*edited) 2 sudu teh cuka

Cara2 membuatnya :

1. Pukul telur putih dengan garam sehingga ada peak iaitu putih telur itu telah kembang.

2. Masukkan gula secara berfasa sebanyak 3 kali (mixer still on) sehingga putih telur itu membentuk stiff dan glossy peaks. Taburkan tepung jagung, (*edited) cuka dan masukkan esen vanilla.

3. Sediakan tray untuk membakar dengan sekeping kertas pembakar di atasnya dan tuangkan adunan tadi ke atas kertas pembakar. Kalau nak nampak natural, tak perlu ratakan. Kalau nak nampak settle, buat seolah2 macam kek. 

4. Bakar dalam suhu 150 darjah celsius selama 1 jam 20 minit.

5. Makan dengan whipped cream dan buah. Saya menggunakan fresh strawberries. Korang boleh letak kiwi, peach, plum, passion fruit dan sebagainya.

Enjoy k!!!

Ok, nak masuk waktu berbuka dah. Selamat Berbuka semua. XOXO

p/s: bangga tgk pavlova ku licin semalam!!! next week cam nak buat Lemon Meringue Pie la Didi!!