lets bake with ahkon - french macarons

korang. ingat tak entry cuti itu daya ada bitau pasal saya baking last Monday?

saya try buat macarons k. macarons are my current obsession. usai bake scones, inilah perkara seterusnya yang saya nak master. kalau baca blog2 atau webpage sifu2 pakar memasak, macarons bukanlah sesuatu yang senang untuk dihasilkan. tapi saya nekad. 

armed with recipes, tips and all the ingredients, i started baking while watching Grammy's.

saya merujuk beberapa resepi dan pilih yang terbaik berdasarkan bahan yang saya ada dan kerumitannya.

initially (a day before) i've put aside the 2 egg whites in a bowl for a night. then i started to whisk it until fluffy. making a meringue is so intricate for a first timer like moi. saat memasukkan granulated sugar saya terperasan satu ketulan gula seolah2 mangkuk yang berisi gula itu lembab/basah. saya dah rasa tak best. because every ingredients should be dry completely (free from water, even a drop will ruins everything). :(

tapi i continue je lah. nampak lah meringue itu fluffy. dan bila diterbalikkan, sumpah tak tumpah (ewahh rhyme siut). sambil tangan kanan memegang electric mixer, tangan kiri bz mencampurkan adunan icing sugar dan almond ground. power kan? haha. next tips yang saya langgar ialah gagal untuk sieve bahan2 tersebut! masih ada ketulan kecil (almond). huhu.

agak2 dalam 15 minit saya pukul putih telur tersebut, saya terus campurkan kedua-dua bahan basah dan bahan kering. kacau sehingga tak nampak dah putih telur itu. sebati la maksudnya.

saya langgar lagi satu tips. never use water-based food colouring. akibat kegatalan tangan dan mata yang ingin melihat my first french macarons berwarna, saya titiskan juga pewarna merah. kemudian saya pour everything into a disposable piping bag and put it in a tall glass. trus pipe ke atas baking sheet yang telah saya lukis bulatan2 kecil untuk elakkan dari bentuk bermacam2. 

for the first batch, i immediately throw everything into the oven. kalau ikutkan tips seterusnya, kena tunggu at least sejam dua. leceh aaa kan. konfirm semut hurung. so saya just tunggu dalam 3o minit je. according to all the recipes i've read, a good macarons does not crack on the top and have a very nice feet. mine? both nada. sedih tau. huk huk . tapi sebab kedegilan diri sendiri la kan. padan muka. i am planning o do it again. weekend ni. kali ni nak buat betul2. :P

as for now, here i present you my Strawberry Jam Macarons. 

1. meringue 2. tak jatuh ok? 3. adding the dry ingredients 

4. a big fat NO. water-based food colouring

5. piping bag in a tall glass 6. before 7. after 25 minutes 

8. my own no-feet-cracked-french macarons with strawberry jam.

oh btw, tukang rasa aka Mak kata ok lah. a bit sugary (lets cut some sugar for the next attempt!)

tapi saya masih belum puas hati. huk. nak buat lagi. lepas ni nak buat french chocolate macarons with chocolate ganache. tak kira :P (adapted from David Lebovitz - thanks for a wonderful collection of recipes!!)