baking with swit@kon : lemon meringue pie

Salam semua.

Apa khabar? Hoho. Saya ada je. Cuma bercuti pada hari Jumaat yang lepas. Haha sangat pemalas nak ke ofis. Kalau pegi pun bukan bleh buat kerja, kena attend whole day course kat Auditorium. And luckily Dato' setuju nak postpone meeting ke hari Isnin. Few things happened during the hari cuti which is so freaking nice to think of. Nanti la kita cerita one by one okie dokie? Ehehehe. Me happy!

As for now, saya baru je menyudahkan satu dessert untuk dibawa ke rumah MakNgah sempena majlis berbuka puasa nanti. Kalau last week saya dah buat pavlova, minggu ni requestnya adalah Lemon Meringue Pie. Seminggu mencari resepi terbaik untuk dipilih, last sekali saya pilih dari Exclusively Food. Alasan memilih resepi itu bukan sahaja kerana ia adalah terbaik (mana nak tau terbaik ke tak kan? belum rasa) berbanding resepi2 lain tetapi disebabkan ada gambar2 yang menunjukkan beberapa step asas untuk menyediakan lemon meringue pie. Senang dan agak confidence sikit kan. Bleh la compare kita punya dan dia punya. 

So, here goes the recipe for Lemon Meringue Pie

Pastri/Pie Crust  *Mangkuk Pie?*


Tepung Naik Sendiri (1/2 cawan)
Tepung Gandum (3/4 cawan + 1 sudu besar)
Butter (120g) - guna yang baru dikeluarkan dari peti sejuk k. Cold Butter.
Gula Kastor (1 sudu besar + 3 sudu teh)
Telur (1 biji)

Cara2 - 

  

(i) Gaulkan butter bersama campuran bahan2 kering (tepung dan gula kastor). Buat sampai jadi ala2 breadcrumbs dan masukkan telur. Sebatikan semua bahan dan bentukkan menjadi doh dan canai sehingga menjadi sedikit nipis.

(ii) Balutkan dan simpan di dalam peti sejuk untuk tempoh selama 1 jam. Kemudian canaikan sehingga agak nipis (lebih kurang 4mm, takyah ukur pakai pembaris. Agak2 je k) dan letakkan di atas acuan pie. Beli di Alamanda RM 8.90. Hehehe. Tekapkan elok2 dan trim hujung2 yang berlebihan. 

(iii) Bakar dua kali. First bakar himpit dengan beras di atas pie itu, keluarkan beras itu selepas 10 minit dan bakar lagi selama 10-15 minit. Agak2 dan golden brown, boleh angkat dan ketepikan. Oh, suhunya ialah 180 darjah celcius. Kalau pakai oven yang ada kipas, guna 160 dah cukup. Hari ni saya baking guna butterfly oven baru. Manual.

pie crust : before and after

Inti Lemon/Lemon Filling

Tepung Jagung (4 sudu besar + 3 sudu teh)
Gula (3/4 cawan)
Jus Lemon Segar (2/3 cawan + 2 sudu teh) - saya pakai 2 biji lemon sederhana dan tambah dengan jus lemon dalam botol sebanyak 2 sudu teh
Air (230 ml)
Butter (60g)
Kuning Telur (3 biji)

Cara2 - 

(i)) Campurkan tepung jagung, gula, jus lemon dan air. 

(ii) Panaskan menggunakan api sederhana dan kacau  untuk tempoh 10 minit. Dah dekat nak mendidih, kecilkan sedikit api dan kacau lagi. Bahan2 itu akan menjadi sangat pekat dan ala2 transparent. Macam gam. :P. 

(iii) Terus angkat dari api dan masukkan butter dan kuning telur tadi. Kacau sampai butter cair dan semua bahan bergabung sebati. Biarkan sejuk dan masukkan dalam peti sejuk. 

Bila dah siap dua benda kat atas tu, iaitu pie crust dan filling nya. Sediakan meringue (pukul 3 biji putih telur dan 3/4 gula kastor). Tuangkan lemon filling ke atas pie crust, ratakan dan tuangkan meringue dan tutupkan kawasan2 filling itu dengan meringue. Bakar untuk tempoh 7-10minit atau sehingga meringue tadi warna dia bertukar sedikit. Sejukkan dan bolehlah makan. Tapi untuk hari ni, kena tunggu sampai waktu berbuka. Gambar2 hanya proses membuat. Gambar dan makan nanti, saya tepek later k!

Sila cuba. Seronok sebab tak susah pun. Saya dapat siapkan semuanya dalam tempoh 1 jam 30 minit sahaja. Skang masa untuk tido... bye..cuba tau!!!

the end product <3

xoxo. mwahsss.

keberkatan dari Mu

i've been meaning to write about this entry since Adni posted out her entry, Lillahita'ala. Maaflah. Adalah terlupa sebab di kepala membayangkan entry2 tertangguh yang begitu banyak termasuk memori2 kengkawan dan family yang masih belum diupdate dalam blog. 

Semalam sebelum berbuka berborak dengan Mak pasal keberkatan di bulan Ramadhan dan bulan2 lain. Kata Mak, ada seorang office boy di tempat kerja dia yang berumur lewat 30-an. Mempunyai anak seramai 6 orang dengan yang paling dewasa berumur 17 tahun. Dan dia mempunyai penyakit kencing manis yang kronik di mana dia terpaksa mencucuk insulin setiap hari. Bila dihitung gaji bulanannya selepas ditolak semua pinjaman dsbgnya, jumlah bersih yang dibawa pulang hanya RM 200. Jabatan Kebajikan juga ada memberi sumbangan sempena Ramadhan, sebanyak RM 200. Cukup? Saya sayu dan insaf mendengar cerita itu. Bahkan tatkala menaip ini pun masih bersisa air mata. Huhuhu. syahdu la. Di saat saya dengan gembira mencari sepasang flat sandal untuk mencukupkan koleksi kasut yang berbondong-bondong itu, masih ramai lagi orang yang nak carik sesuap nasi pun payah. Walaupun kasut yang dah di try dan nak dibeli itu hanyalah RM 29.95. InsyaAllah, nak tengok2 dalam almari yang penuh dengan baju ni untuk disedekahkan serta kalau ada lebih rezeki, nak saya hulurkan sedikit bantuan.

Anyways, back to Adni. Since early Ramadhan, she had been searching for rumah anak yatim sempena Ramadhan untuk diberikan sumbangan and Alhamdulillah she did. And what i failed to do is to forward her message to my readers (ececece ada ke orang baca?? haha) to seek for any help. So memandangkan hari ini 26 Ogos dan tarikh tutup sumbangan itu perlu disalurkan adalah 27 Ogos 2010 (Jumaat), saya rasa masih sempat untuk korang semua memberikan apa2 jua bentuk bantuan. Bantuan yang akan diberikan akan disalurkan ke Asrama Kasih YBK, Taman Serendah, Selangor. Disebabkan bagi yang  berkhidmat dalam Kerajaan baru je dapat gaji semalam dan announcement yang dibuat iaitu semuanya mendapat RM 500 duit raya, tak salah kot kalau a little bit of the portion kita salurkan kepada yang memerlukan?

So, kepada yang berminat, bantuan tersebut boleh disalurkan ke akaun berikut sebelum atau pada 27 Ogos 2010 :

(i) CIMB - 12480078957524

(ii) Maybank - 162807013530
(Nu*rul Adni binti Z*ainul Ariff)

Dan kalau yang mempunyai masa dan nak join program berbuka puasa bersama 170 anak-anak di Asrama Kasih YBK pada 29 Ogos 2010 (Ahad) adalah dialu2kan. Untuk makluman lanjut, sila hubungi Adni melalui blog nya di sini.

Semoga kegembiraan menyambut Syawal dapat dikongsi bersama-sama dengan mereka.Kalau tak banyak pun, sedikit dah mencukupi. InsyaAllah, ada balasan dari Nya satu hari nanti. Thanks untuk korang yang sudi membaca entry ini, apatah lagi yang sudi menghulurkan bantuan. 

Sabda Rasulullah s.a.w yang maksudnya : “Hendaklah setiap orang Islam itu bersedekah , jika ia tidak dapat berbuat demikian , maka hendaklah ia berusaha sendiri yang dapat memberi faedah kepada dirinya sendiri dan dengan yang demikian ia dapat bersedekah, jika ia tidak sanggup, maka hendaklah ia menolong orang yang susah yang memerlukan bantuan, jika sekiranya ia dapat berbuat demikian, maka hendakah ia menyuruh orang lain mengerjakan kebaikan, jika ia tidak dapat berbuat demikian juga, maka hendaklah menahan dirinya daripada melakukan kejahatan, kerana yang demikian itu adalah dianggap sedekah.” Riwayat Ahmad.  (link)

InsyaAllah..Amin.

berapa banyak lagu raya daaaa (dan duit raya free RM500)

hari ni, bukak je radio semasa nak ke pejabat terus dengar suara Faizal Ismail dan AG (Hot.fm). Dia kata hari ni dah hari ke-15 kita semua. umat Islam berpuasa. So kalau nak dihitung da pun separuh perjalanan dalam bulan Ramadhan ni. Ayat sambungan diorang ialah "so dah bolehlah pasang lagu raya!!!".

Tadi pulak masa lunch hour merayap dengan jiran sebelah ni ke Alamanda untuk membeli dan mencuci mata, dalam kereta terdengar seorang pendengar yang ditanya "berapa kerap nak dikeudarakan lagu raya dalam satu2 tempoh?". Jawab si pendengar/pentelefon "dalam satu jam tu nak la dengar 5,6 lagu". Haiyaaaa. Kakak! 5,6 lagu cuba kira kalau dah satu lagu 5,6 minit? tak ke hampir keseluruhan jam itu dipenuhi dengan lagu raya??? tolak campur iklan yang super banyak la kan...

So, korang dah start dengar lagu raya ke?Saya tak pasang satu pun lagi. Tengok la. Lagi 2 minggu ke kan...Baru aaa keterujaan itu melampau2 nak raya. Hahahaha. Skang ni dengar zikir dan alunan al-quran je. Radio pun sikit2 dengar selepas bosan dengan CD Tahajjud Cinta Siti Nurhaliza tu 15 kali pusing dah. Bukan apa, bagi bersih rohani skit. Lepas raya sok, bukak la balik Justin Bieber. :P

Tadi pulak baru balik attend meeting jamuan raya. Bincang pasal menu. Alahai...tak keruan saya dibuatnya...

Ahahahaha. Tetiba merapik di tengah hari.

Hari ni kirim kat Mak nasi beriani. mahu ayam dan acara timun. Wuwuwuwu.

Oh! Nasi Kandar Kayu.............. 

ok. dah habis bebel. bye.


* edited: Pegawai kerajaan dapat duit raya RM500. Alhamdulillah....(klik sini)